Que manger au début de l'hiver dans le Sud ? Guide de l'alimentation traditionnelle et de la santé
Le début de l'hiver est un nœud important parmi les vingt-quatre termes solaires, marquant le début officiel de l'hiver. Dans le sud, la culture alimentaire du début de l'hiver est riche et colorée, avec à la fois la continuation des coutumes traditionnelles et l'intégration de concepts de soins de santé modernes. Ce qui suit est une compilation de sujets d'actualité et de contenus d'actualité sur la nourriture du début de l'hiver dans le Sud au cours des 10 derniers jours sur Internet, vous fournissant un guide détaillé sur la nourriture du début de l'hiver.
1. Inventaire des gourmandises traditionnelles au début de l’hiver dans le Sud
Différentes régions du sud ont des habitudes alimentaires différentes au début de l'hiver. Voici quelques-uns des aliments traditionnels les plus représentatifs :
| zone | cuisine traditionnelle | Signification |
|---|---|---|
| Guangdong | Riz gluant séché | Nourrissant et protégeant du froid, impliquant une bonne récolte |
| Fujian | canard au gingembre | Réchauffer le corps du froid, activer la circulation sanguine et nourrir la peau |
| Jiangsu et Zhejiang | agneau braisé | Réchauffer et reconstituer l'énergie yang, résister au froid |
| Sichuan | Marmite à soupe d'agneau | Réchauffe l'estomac, dissipe le froid et renforce l'immunité |
| Hunan | Compote de radis aux lardons | Yin nourrissant et hydratant, renforçant la rate et appétissant |
2. Ingrédients alimentaires santé recommandés pour le début de l’hiver
Selon la théorie de la médecine traditionnelle chinoise, il faut veiller à « cacher et nourrir » au début de l'hiver et choisir des ingrédients chauds et toniques. Voici les ingrédients santé récemment très recherchés et leurs effets :
| Ingrédients | Efficacité | Pratiques recommandées |
|---|---|---|
| igname | Renforce la rate et l'estomac, nourrit le yin et nourrit les reins | Soupe de côtes de porc à l'igname, igname sautée |
| dattes rouges | Reconstituer l'énergie vitale, nourrir le sang et calmer les nerfs | Dattes rouges et thé longane, dattes rouges et soupe au poulet |
| graines de sésame noir | Nourrit les cheveux et la peau, humidifie les intestins et soulage la constipation | Pâte de sésame noir, boulettes de riz gluant au sésame |
| noix | Nourrit les reins et renforce l'essence, renforce le cerveau et améliore l'intelligence | Bouillie de noix, crevettes frites aux noix |
| racine de lotus | Élimine la chaleur et hydrate la sécheresse, renforce la rate et l'apéritif | Soupe de racine de lotus et côtes de porc, tranches de racine de lotus aigre-douce |
3. Tendances alimentaires modernes et populaires du début de l’hiver
Avec la sensibilisation croissante à la santé, les tendances alimentaires émergentes suivantes sont apparues dans la région du sud au début de l'hiver de cette année :
1.Fondue médicinale: Combinant des matières médicinales traditionnelles chinoises avec de la fondue, comme la racine d'angélique, la racine d'astragale, etc., il est à la fois délicieux et sain.
2.Soupe santé faible en sucre: Réduisez votre consommation de sucre et utilisez des ingrédients sucrés naturels comme le maïs et les carottes pour l'assaisonnement.
3.Suppléments végétariens: Utilisez des champignons, du tofu et d'autres protéines végétales pour remplacer la viande afin de répondre aux besoins nutritionnels des végétariens en hiver.
4.Compléments santé prêts à consommer: Les suppléments haut de gamme pratiques et rapides tels que le nid d'oiseau instantané et la gueule de poisson instantanée sont privilégiés par les jeunes cols blancs.
4. Coutumes alimentaires particulières au début de l'hiver dans diverses régions du sud
| zone | Coutumes caractéristiques | connotation culturelle |
|---|---|---|
| Chaoshan | Mangez du "Winter Festival Yuan" (boulette de riz) | Symbolise des retrouvailles heureuses et prie pour l'harmonie familiale |
| Hakka | Yong Tau Foo | Cela signifie « bénédiction » et prie pour la bonne fortune pour l’année à venir. |
| Guangxi | Thé à l'huile | Se réchauffer du froid, un moyen important de socialiser et de divertir les invités |
| Yunnan | Ragoût de jambon et de poulet | Combiner les délices de montagne et la viande marinée pour refléter les caractéristiques locales |
5. Précautions alimentaires au début de l'hiver
1.Quantité appropriée de suppléments: La supplémentation en hiver doit se faire étape par étape pour éviter de consommer trop d'aliments riches en calories à la fois.
2.Alimentation équilibrée: En plus de la viande, il faut également veiller à la consommation de légumes et de fruits pour maintenir une alimentation équilibrée.
3.Varie d'une personne à l'autre: Choisissez les ingrédients en fonction de votre constitution personnelle. Les personnes ayant une constitution de chaleur humide devraient réduire leur consommation d’aliments épicés et réchauffants.
4.méthode de cuisson: Utilisez plus souvent des méthodes de cuisson douces telles que le ragoût, l'ébullition et la cuisson à la vapeur, et utilisez des méthodes de cuisson moins chaudes telles que la friture et le grillage.
Le début de l’hiver n’est pas seulement un tournant climatique, mais aussi une période importante pour ajuster la structure alimentaire. La richesse des produits et la culture alimentaire de longue date du Sud nous offrent une variété de choix. Que vous suiviez les coutumes traditionnelles ou que vous essayiez les tendances émergentes, l’essentiel est de manger sainement et chaud afin de réserver suffisamment d’énergie pour l’hiver froid à venir.
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